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米粉烘干系统干燥技巧你了解几多

  米粉,中国特色小吃,农产品深加工产品,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉品种众多,可分为排米粉、 方块米粉、  波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一 般为:大米一 淘洗一 浸泡一磨浆一蒸粉一压片(挤丝)一复蒸一冷却一干燥一包装一成品。

  生产米粉,干燥_工序是至关重要的环节,温度过高,米粉容易断掉,如果温度过低,烘干时间太长,而且品质也受到相应的影响,所以,选对烘干设备也是一个非常重要的。

  1、低温阶段:使用新一代米粉烘干机,将米粉的表面水份在本阶段内尽可能的脱掉,逐步增加米粉的温度,使米粉内外的温度达到一致,本区间的温度一般设定在25C左右。

  2、高温阶段:米粉进入高温阶段后,内部的水份就被逐步地蒸发出来并排出米粉外,米粉干燥均匀,成型好,进入冷却区的米粉的水份基本保持在13%左右,本区间的温度控制在38°C-42°C之间,注意避免水份过份烤干而出现的爆断情况。

  3、冷却阶段:进入冷却阶段后,米粉的烘干制作过程基本完成,本阶段是一个温度递减的过程 ,根据气候状况和米粉的实际干湿状况来控制温度。保持温度递减,防止米粉降温过快,这样就不会出现米粉造成表面温度过低,内部温度高,而产生气泡粉,也就是常说的花粉,也不会出现米粉爆断的情况。根据不同地域和米粉的种类不同,一般使用新一 代米粉烘干机的干燥时间在8-12小时。 烘出的米粉不变色,不会断,干度均匀,色泽好,口感佳,复水性好!同样适用于面条、红薯粉、河粉凉皮等烘干处理。

  1、热风在烘干机内封闭循环,热效率高,节约能源.并配有热风回收装置,充分节约能源,该设备无二次污染,符合国家食品卫生标准要求。

  2、箱内装有高强度循环离心风机,促使箱内热风强制循环,使烘干机内上下温差小,让花存在于一个热风循环的状态下,告诉你网赌放水时间,有了足够的风量及热量,让花烘干的更均匀,时间上更快。

  3、保证物料均匀干燥,避免出现内外烘干不均的现象,此设备在烘干过程中无需倒盘,更能节约能源及人力。

  4、烘干机内温度自控,超过所设温度时自动断电,低于所设温度时自动供电工作;湿度自控,当箱内湿度达到需排湿的情况下,系统自动打开排潮口,及时排出箱内多余湿气,保证烘干所需合适的温湿度(含有自动加热,自动排潮系统,自动循环风系统)。

  6、采用35-70度相对低温烘干,烘干后的,品质高,不破裂,色泽好,营养元素好。

  8、该机结构合理,维护方便,运行平稳,使用简单,只要是有电源的地方,接上电源就可使用。该设备内胆,加热系统均采用耐高温防潮湿配件,让顾客免除后顾之忧。

  9、本机还有超温自动断电功能,避免无人管理时温度过高,玫瑰花出现烘糊的现象